Almás kotlett

  • 24.06.2004.
  • Közepes
  • 4
  • 35 min

Az illatokban gazdag, roston sült karaj nagyszerű ízét nemcsak a finom húsnak és a roston sültek jellegzetes illatának, hanem a szójás, mézes pácnak és az almának köszönheti, melyek frissítő és egzotikus zamatot kölcsönöznek neki.

Összetevők

  • 1 kg kicsontozott sertéskaraj
  • 3 tk. Vegeta
  • 40 dkg főtt rizs
  • 3 alma
  • A megkenéshez:
  • olaj
  • A páchoz:
  • 1 ek. szójaszósz
  • 2 tk. méz
  • 1 ek. sherry vagy fehérbor
  • 2 ek. víz

Elkészítés

  1. 1.
    A megmosott karajszeletek mindkét oldalát Vegetával meghintjük, és hűvös helyen kb. 30 percig állni hagyjuk. Közben a pác hozzávalóit jól összekeverjük.
  2. 2.
    A karajszeletek mindkét oldalát előmelegített grillrácson vagy serpenyőben szép pirosra sütjük úgy, hogy sütés közben a páccal kenegetjük.
  3. 3.
    Az almát megmossuk, magházát kimetsszük, húsát héjastól felszeleteljük. Egy alufólia lapot olajjal megkenünk, a grillrácsra tesszük, és az almaszeleteket villával időnként megforgatva addig pároljuk, amíg megpuhulnak.

Tálalás

A sült húst az almával és főtt rizzsel tálaljuk fel.

Tanács

Ha szeretnénk, hogy a hús szaftosabb maradjon, a pácolás után alufólián süssük, mint az almát.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 1095 / 4.577 - -
Zsír g 62,40 - -
Szénhidrát g 65,76 - -
élelmi rost g 3,56 - -
Fehérje g 63,55 - -
g 0,75 0 0
A vitamin μg 83,05 2 2
D vitamin μg 30,00 15 15
C vitamin mg 6,64 9 7
Niacin mg 25,32 181 127
Kálium mg 1.011,71 27 27
Kalcium mg 109,44 11 11
Foszfor mg 599,00 75 75

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)