Ázsiai mézes csirke

  • 27.11.2003.
  • Közepes
  • 4
  • 60 min

Mézzel és mustárral ízesítve, egyszerre édes és savanyú, akár maga az élet, amit a távol-keleties pácolás csak még pikánsabbá, érdekesebbé tesz, akár egy ázsiai utazás az életet. És nem feltétlenül kell rizzsel tálalni, nagyszerű spagettivel is.

Összetevők

  • 60 dkg csirkemellfilé
  • 3 teáskanál Vegeta
  • 1 teáskanál Cayenne bors
  • 1 evőkanál tárkonyos mustár
  • 1 evőkanál mustár
  • 10 dkg sárgarépa
  • 5 dkg zellergumó
  • 5 dkg szárzeller (halványzeller)
  • 2 evőkanál olaj
  • 30 dkg spagetti
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem

Elkészítés

  1. 1.
    A csirkemellet 1 centis kockákra vágjuk, 2 kiskanál Vegetával, a Cayenne borssal, a mustárral és a mézzel alaposan összekeverjük. Letakarva legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az íze összeérjen.
  2. 2.
    A maradék 1 kiskanál Vegetát 3 deci vízben fölforraljuk, 5 percig főzzük. A répát, zellert és szárzellert megtisztítjuk, félcentis kockákra vágjuk.
  3. 3.
    Az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban kissé megforrósítjuk, majd a pácolt húskockákat belerakjuk, 1 perc alatt körös-körül megpirítjuk. A zöldséget hozzáadjuk, még 1 percig pirítjuk. 1,5 decinyi Vegetás vizet ráöntünk, lefedjük, közepes lángon kb. 10 percig pároljuk.
  4. 4.
    A spagettit enyhén sózott, forrásban lévő vízben kifőzzük.
  5. 5.
    Leszűrjük, a zöldséges csirkéhez keverjük. A szójaszósszal ízesítjük, a maradék 1,5 decinyi Vegetás vizet ráöntjük, éppen csak 1-2 percig forraljuk.
  6. 6.
    Ha kész, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Tálalás

Nagyszerűen kiegészíti az ízét, ha paradicsomsalátát is kínálunk hozzá.

Tanács

Csirke helyett pulykamellből is ugyanígy készíthetjük.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 327 / 1.367 - -
Zsír g 12,88 - -
Szénhidrát g 19,15 - -
élelmi rost g 3,12 - -
Fehérje g 33,59 - -
g 1,24 0 0
A vitamin μg 4.197,76 105 84
D vitamin μg 12,00 6 6
E vitamin mg 4,10 19 19
Niacin mg 20,01 143 100
Kálium mg 366,24 10 10
Foszfor mg 284,70 36 36
Magnézium mg 48,55 16 12

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)