Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Brokkolis metélt

  • 12.06.2006.
  • Közepes
  • 4
  • 50 min

Ez a könnyű és egyben vegetáriánus étel a modern konyha nosztalgikus étele, mivel az utóbbi tíz évben a többi hozzávalóval együtt, újra felfedezték a régi zöldséget – a brokkolit.

Összetevők

  • 3,5 dl főzőtejszín
  • 1 ek. Vegeta
  • 5 dkg reszelt juhsajt
  • 1 ek. citromlé
  • 20 dkg széles metélt tészta
  • 50 dkg brokkoli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 ek. vaj
  • őrölt bors

Elkészítés

  1. 1.
    A tejszínt megforrósítjuk, a Vegetát beleszórjuk, a reszelt juhsajtot belekeverjük. Végül cseppenként a a citromlevet is hozzáadjuk, vigyázva, nehogy a tejszín összekapjon. Nagyon kis lángon csak addig főzzük, amíg a sajt teljesen megolvad.
  2. 2.
    A metélt tésztát lobogva forró sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
  3. 3.
    A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, enyhén sós forrásban lévő vízbe rakosgatjuk és 4-5 percig fűzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, és leszűrjük.
  4. 4.
    Mélyebb serpenyőben az olajat és a vajat megforrósítjuk, a brokkolit és a zúzott fokhagymát rádobjuk, majd a főtt metélt tésztával és a mártással lazán összeforgatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, átforrósítjuk és tálaljuk.

Tálalás

Meleg tányérra helyezzük, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Tanács

A brokkolit helyettesíthetjük más zöldséggel is, pl. cukkínivel, articsókával vagy spárgával.

Kis titok

A brokkolit egyforma nagyságú rózsákra szedjük, hogy később minél könnyebben el tudjuk keverni a többi hozzávalóval.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 449 / 1.877 - -
Zsír g 37,00 - -
Szénhidrát g 22,06 - -
élelmi rost g 5,64 - -
Fehérje g 11,00 - -
g 0,31 0 0
A vitamin μg 1.162,01 29 23
D vitamin μg 34,27 17 17
C vitamin mg 57,75 77 64
Niacin mg 3,45 25 17
Kálium mg 312,80 8 8
Kalcium mg 220,23 22 22
Foszfor mg 239,15 30 30

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)