Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Burgonyás gombaleves

  • 27.05.2005.
  • Közepes
  • 6
  • 40 min

Aki az erdőből csak egy kosár gombával tér haza, valószínűleg vegetáriánus. Az “erdei hús” minőségét tekintve legalább annyira jó, mint az igazi, az ízét tekintve pedig még talán jobb is, főleg, ha levesként készíti el. Persze csakis úgy, hogy előtte a gombaszakértővel átvizsgáltatta a “zsákmányt”!

Összetevők

  • 1 fej hagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2 dkg szárított vargánya
  • 80 dkg burgonya
  • 50 dkg gomba (lehetőleg vargánya, csiperke vagy laska)
  • 1 ek. Vegeta
  • őrölt bors
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 1 dl fehérbor
  • A tálaláshoz:
  • 1 dl tejföl
  • 1 ek. felaprított petrezselyem

Elkészítés

  1. 1.
    A lehéjazott, finomra aprított hagymát fazékban a forró vajon üvegesre pároljuk. A vargányát 10 percre hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, jól megmossuk, és negyedekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és felkockázzuk. A többi gombát szintén alaposan megmossuk, és vékonyra felszeleteljük.
  2. 2.
    A gombákat a hagymára szórjuk, és kevergetve 10 percig pároljuk. A burgonyát rádobjuk, a Vegetával meg az őrölt borssal meghintjük, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi.
  3. 3.
    Lassú tűzön 20 percig tovább főzzük. Ezután a 2 evőkanálnyi vízzel simára kevert étkezési keményítőt folyamatos keverés közben belecsorgatjuk. A bort is beleöntjük, és még 2 percig főzzük.

Tálalás

Megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.

Tanács

A leveshez nagyszerűen illenek a pirított kenyérkockák.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 215 / 899 - -
Zsír g 9,42 - -
Szénhidrát g 25,77 - -
élelmi rost g 5,14 - -
Fehérje g 6,82 - -
g 1,67 0 0
A vitamin μg 362,95 9 7
D vitamin μg 70,74 35 35
C vitamin mg 19,93 27 22
Niacin mg 6,69 48 33
Kálium mg 930,30 25 25
Kalcium mg 73,50 7 7
Foszfor mg 164,27 21 21

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)