Chilis bab

  • 02.03.2009.
  • Közepes
  • 4
  • 60 min

A chilis bab szinte a világ minden szegletében nagyon népszerű egytálétel. Ahány ország, annyiféle ízesítőt, új hozzávalót találunk, ha kicsit utánajárunk a legnépszerűbb chili-recepteknek. Ahányszor csak elkészítjük, annyiszor érdemes valamilyen újítással is megpróbálkozni a főzésénél: készíthetjük fele-fele arányban sertés és marhahúsból, csirkéből és pulykából is. Tehetünk bele szétmorzsolt, puha lángolt kolbászt, meghámozott, friss paradicsomot is. A család kedvence lesz, az biztos!

Összetevők

  • 1 fej nagyobb hagyma
  • 0,5 dl olaj
  • 50 dkg darált marhahús
  • 1-2 csípőspaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg friss zöldpaprika
  • 1 ek. paradicsompüré
  • 30 dkg friss paradicsom (v. konzerv hámozott paradicsom, v 3 dl 100%-os paradicsomlé)
  • 2 tk. barnacukor
  • 1 ek. Vegeta PIKÁNS
  • ½ tk. chilipaprika por
  • 1 doboz vörösbab konzerv
  • 1 ek. felaprított petrezselyem
  • A körethez:
  • 25 dkg hosszú szemű rizs
  • ½ tk.
  • 2-3 ek. olaj

Elkészítés

  1. 1.
    A megtisztított, finomra aprított hagymát lábasban, forró olajon kevergetve megpirítjuk. A darált húst, a felszeletelt csípős paprikát, a zúzott fokhagymát rádobjuk, és egy csipet sóval együtt jól összekeverjük.
  2. 2.
    A húst lassú tűzön kb.10 percig pároljuk, majd a kicsumázott, kockákra vágott zöldpaprikát, a paradicsompürét, a hámozott paradicsomot, a cukrot és a Vegetát is belekeverjük.
  3. 3.
    Lassú tűzön 20 percig főzzük, a vége felé a chili-port, a leszűrt babot és a petrezselymet is hozzáadjuk.
  4. 4.
    A rizst enyhén sós vagy Vegetás vízben megfőzzük, leszűrjük, az olajat rácsorgatjuk, és finoman összekeverjük, nehogy a rizs összetörjön.

Tálalás

A chilis babbot a rizzsel tálaljuk fel.

Tanács

A rizs helyett készen kapható tortilla csipsszet is kínálhatunk mellé.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 900 / 3.762 - -
Zsír g 43,98 - -
Szénhidrát g 93,12 - -
élelmi rost g 10,64 - -
Fehérje g 34,16 - -
g 2,51 0 0
A vitamin μg 1.135,78 28 23
E vitamin mg 18,49 84 84
C vitamin mg 82,74 110 92
Niacin mg 14,44 103 72
Kálium mg 1.202,73 33 33
Kalcium mg 101,59 10 10
Foszfor mg 383,84 48 48

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)