Cikórialevélbe göngyölt hús

  • 28.10.2004.
  • Közepes
  • 4
  • 70 min

A töltött káposzta egy új változatát fogják megismerni, ha a következő recept szerint járnak el. Ha nem sikerül beszereznünk cikóriasalátát, használjanak mángoldleveleket. A joghurt vagy a tejföl tökéletes köretként fog szolgálni.

Összetevők

  • 60 dkg cikóriasaláta
  • 25 dkg darált hús
  • 2 fej hagyma
  • 10 dkg basmati rizs
  • 40 dkg paradicsom
  • ½ csokor petrezselyem
  • 1 ek. Vegeta
  • 1-1 tk. őrölt bors és köménymag
  • 2 tk. olaj

Elkészítés

  1. 1.
    A salátaleveleket megmossuk, tálba szórjuk, enyhén sós vízzel leforrázzuk, és ebben hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük.
  2. 2.
    Mély tálban a húst, a megtisztított, felaprított hagymát, a rizst, a meghámozott, kockákra vágott paradicsomot, a felaprított petrezselymet, a Vegetát, a borsot és a köménymagot alaposan összedolgozzuk.
  3. 3.
    Minden salátalevélre 2-2 evőkanálnyi tölteléket halmozunk, felgöngyöljük, és széleit jól benyomkodjuk. Lábasba rakosgatjuk az olajjal és 2 deci vízzel meglocsoljuk, és lefedve kb. 30 percig pároljuk.

Tálalás

Joghurttal vagy tejföllel forrón tálaljuk.

Tanács

Tavasszal készíthetjük vegyszerrel nem kezelt, zsenge karalábé levelekkel is.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 309 / 1.292 - -
Zsír g 12,01 - -
Szénhidrát g 36,91 - -
Fehérje g 15,15 - -
g 1,59 0 0
A vitamin μg 936,77 23 19
D vitamin μg 7,50 4 4
C vitamin mg 32,84 44 36
Niacin mg 5,99 43 30
Kálium mg 885,81 24 24
Kalcium mg 68,33 7 7
Foszfor mg 213,26 27 27

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)