Csokoládés-chilis desszert

  • 26.12.2005.
  • Könnyű
  • 30 min

Az “Istenek eledelét” réges-régen a a maják el sem tudták elképzelni chili nélkül. Ez az ősi szokás az utóbbi években ismét tért hódít a csokoládéimádók körében. A csípős csokoládét fenséges ínyencségnek tartják, de a tejcsokik között ne keressük, mert csakis fekete csokiból készül. Minél nagyobb a kakaótartalom a chilis csokoládéban, annál jobban érvényesül a két íz harmóniája.

Összetevők

  • Hozzávalók:
  • 25 dkg főzőcsokoládé
  • 1,6-2 dl tejszín
  • 1 tk. chili por
  • 4 dkg vaj
  • A díszítéshez:
  • 25 dkg főzőcsokoládé

Elkészítés

  1. 1.
    A főzőcsokoládét kisebb darabokra tördeljük, a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk.
  2. 2.
    A csokoládét, a chilit meg a vajat hozzáadjuk, és addig keverjük, amíg sima, egynemű krémet kapunk.
  3. 3.
    A keveréket egy kiolajozott sütőformába (14×18 cm) öntjük, és lefedve egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
  4. 4.
    Ezután a kiszúróval vagy késsel tetszés szerint formákat vágunk ki belőle, majd sütőlemezre rakosgatjuk.
  5. 5.
    A főzőcsokoládét megolvasztjuk, a csokoládés kockákat egyenletesen meglocsoljuk vele.

Tálalás

A süteményt ismét kissé lehűtjük, majd feltálaljuk.

Tanács

A tálalás előtt a süteményt megolvasztott fehércsokoládéval megcsorgatva díszítjük.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 425 / 1.777 - -
Zsír g 37,21 - -
Szénhidrát g 34,32 - -
élelmi rost g 2,34 - -
Fehérje g 6,32 - -
A vitamin μg 480,14 12 10
D vitamin μg 9,41 5 5
C vitamin mg 0,31 0 0
Niacin mg 0,92 7 5
Kálium mg 473,48 13 13
Kalcium mg 64,81 6 6
Foszfor mg 221,70 28 28
Magnézium mg 72,38 24 18

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)