Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Cukkínis rizs

  • 26.07.2006.
  • Könnyű
  • 4
  • 40 min

A Vegeta gasztronómiai csapata az észak-olaszországi Garda-tónál merített ihletet a rizottóhoz. A híres milánói rizottó mellett különösen kedveltek a zöldséges rizottók, mint például ez az egyszerű, könnyű nyári étel is.

Összetevők

  • 50 dkg cukkíni
  • 1 csomó újhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5 ek. olívaolaj
  • 1 ek. Vegeta
  • 25 dkg rizs
  • 2 dkg vaj
  • 1 csirke-húsleveskocka
  • őrölt bors
  • 0,5 dl fehérbor
  • néhány levél friss bazsalikom
  • 1 ek. aprított petrezselyem
  • reszelt parmezán sajt

Elkészítés

  1. 1.
    A cukkínit megmossuk, és héjastól kockákra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, és egészséges zöld szárával együtt felkarikázzuk.
  2. 2.
    Az újhagymát, a zúzott fokhagymát, és a cukkínit serpenyőbe, hideg olívaolajra dobjuk, és kevergetve pároljuk. A Vegetát és a rizst, hozzáadjuk, a vajjal, ízlés szerint sóval, borssal elkeverjük. A csirkehús-leveskockát 8 deci forró vízben feloldjuk, és a zöldséges rizsre öntjük. Jól megkeverjük, és lefedve kis lángon puhára főzzük.
  3. 3.
    A rizst időnként megkeverjük. Ha félig puha, a borral felöntjük, (ízlés szerint néhány csepp borecettel megbolondíthatjuk) a durvára aprított bazsalikommal és petrezselyemmel megszórjuk.

Tálalás

A rizottót melegen, reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

Tanács

Az elkészítéshez mélyebb serpenyőt vagy lábast használjunk.

Kis titok

Miután felöntöttük borral, és a zöldfűszereket is hozzáadtuk, a rizst jól átkeverjük, a tűzről lehúzzuk, és 2 percig állni hagyjuk. Így a bor és az illatos fűszerek friss aromája tökéletesen érvényesül.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 451 / 1.885 - -
Zsír g 32,57 - -
Szénhidrát g 44,82 - -
élelmi rost g 6,95 - -
Fehérje g 16,18 - -
g 1,07 0 0
A vitamin μg 1.029,57 26 21
E vitamin mg 9,49 43 43
C vitamin mg 51,69 69 57
Niacin mg 20,32 145 102
Kálium mg 1.171,57 32 32
Foszfor mg 912,09 114 114
Magnézium mg 431,53 144 108

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)