Faszénen grillezett pácolt csirkecomb

  • 16.06.2011.
  • Közepes
  • 4
  • 30 min

Ha Ön szereti a csirkét és a grillezett fogásokat, ez a recept biztosan a kedvére lesz!

Összetevők

  • 4 szép, egyenként kb. 23 dkg-os csirkecomb
  • 1 csomag (20 gramm) Vegeta fokhagymás pác
  • 1 zsenge padlizsán (kb. 30 dkg)
  • 1 zsenge cukkini (kb. 20 dkg)
  • 1 piros húsú kaliforniai paprika (18-20 dkg)
  • 10 dkg laskagomba vagy csiperkegomba
  • durvára őrölt fekete bors
  • 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj

Elkészítés

  1. 1.
    A csirkecombokat a forgónál kettévágjuk.
  2. 2.
    A fokhagymás páccal körös-körül alaposan bedörzsöljük és letakarva hűtőszekrénybe tesszük legkevesebb 30 percre, de inkább egy éjszakára, hogy a fűszerek minél jobban átjárhassák a húst.
  3. 3.
    Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a pácolt combokat rárakjuk. Törekedjünk arra, hogy a rostély minél magasabban legyen, mert a comboknak több idő kell hogy átsüljenek, nem pirulhatnak hirtelen. Többször megforgatva, lassú tűz fölött 30-35 percig sütjük.
  4. 4.
    A zöldségeket megtisztítjuk. A padlizsánt és a cukkinit kb. 1 centi vastag szeletekre vágjuk. A paprikát és a gombát úgy készítjük elő, hogy grillezhető szeletek legyenek belőle. Amikor a csirke kész, leszedjük, lefedve melegen tartjuk. A tüzet egy kicsit fölerísítjük, a grillrácsot lejjeb tesszük. A zöldségeket a rácsra fektetve, olajjal kenegetve, sózva, borsozva megsütjük.

Tálalás

A csirkét a sült zöldségekkel tálaljuk.

Tanács

Combok helyett csirkeszárnyat is süthetünk ugyanígy.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 733 / 3.064 - -
Zsír g 45,46 - -
Szénhidrát g 13,10 - -
élelmi rost g 3,88 - -
Fehérje g 65,61 - -
g 2,38 0 0
A vitamin μg 3.108,18 78 62
D vitamin μg 58,00 29 29
Niacin mg 31,90 228 159
Pantoténsav mg 4,65 66 66
Kálium mg 1.137,54 31 31
Foszfor mg 568,75 71 71
Magnézium mg 96,77 32 24

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)