Elkészítés
-
1.
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, a répát meg a póréhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és az összes zöldséget 7 deci forrásban lévő, enyhén sós vízbe szórjuk.
-
2.
Kb. 15 percig főzzük, majd a vége felé a finomra aprított petrezselymet is hozzáadjuk.
-
3.
A levest kissé hűlni hagyjuk, majd levével együtt botmixerrel pépesítjük.
-
4.
Ha túl sűrűnek találjuk, 1-2 deci forró vízzel felöntjük, a tűzre visszatesszük, és a Vegetát, a szerecsendiót és a vajat hozzáadva már csak addig főzzük, még éppen forrni kezd, de ne forraljuk!
-
5.
A tejszínt az étkezési keményítővel simára dolgozzuk, és folyamatosan kevergetve apránként a levesbe csorgatjuk, vigyázva, nehogy csomós legyen. Ismét forrásig melegítjük, és a tűzről lehúzzuk.
Tálalás
A levest pirított kenyérkockákkal tálaljuk.
Tanács
A leves ízletesebb lesz, ha a tálalás előtt néhány csepp citromlevet keverünk bele.
