Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Marinált sertésszelet

  • 12.03.2007.
  • Könnyű
  • 4
  • 90 min

A páclevek nagyon gazdagok ízekben, melyeket a bennük pácolt ételek átvesznek, és egyben puhává és zamatossá varázsolják őket. A pácok lehetnek hidegek, forrók és szárazak. Íme egy kreatív ötlet a hideg páclével, melyből ínyenc étel születik.

Összetevők

  • 60 dkg sertés szűzpecsenye
  • 3 dkg vaj
  • 1 tk. étkezési keményítő
  • 1 tk. citromlé
  • A pácléhez:
  • 1 ek. méz
  • 4 tk. balzsamecet
  • 2 tk. Vegeta
  • ½ tk. cayenne bors
  • 2 tk. apróra vágott mentalevél
  • 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

  1. 1.
    A pácléhez egy tálkában az összes hozzávalót összekeverjük.
  2. 2.
    A megmosott, szárazra törölt és felszeletelt húst tálba töltjük, és a pácot rálocsoljuk, majd jól összeforgatjuk, és legalább egy órán át érleljük.
  3. 3.
    Egy széles serpenyőben a forró vajon a sertésérmék mindkét oldalát 10 percig sütjük, majd egy kevés vízzel felöntve kb. 20 percig pároljuk.
  4. 4.
    A főzés vége felé az evőkanálnyi hideg vízzel simára kevert keményítőt és a citromlevet is belecsorgatjuk.

Tálalás

A hússzeleteket főtt rizzsel és tetszés szerinti salátával tálaljuk fel.

Tanács

A receptet csirkemell filéből is elkészíthetjük.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 261 / 1.091 - -
Zsír g 11,27 - -
Szénhidrát g 7,08 - -
élelmi rost g 0,30 - -
Fehérje g 31,95 - -
g 1,46 0 0
A vitamin μg 345,30 9 7
D vitamin μg 22,20 11 11
C vitamin mg 3,07 4 3
Niacin mg 13,43 96 67
Kálium mg 592,76 16 16
Foszfor mg 344,11 43 43
Magnézium mg 43,55 15 11

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)