Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Mogyorós csirke

  • 12.06.2006.
  • Közepes
  • 2
  • 60 min

Az egzotikus és a különleges ételek kedvelői bizonyára imádni fogják a kínai konyha egyik kedvenc ételét. Wok serpenyőben készítik, és nagyon rövid idő alatt sütik meg.

Összetevők

  • 25 dkg csirkemell filé
  • 10 dkg póréhagyma
  • 10 dkg hámozott natúr földimogyoró
  • 1 tk. apróra vágott csípős paprika
  • 1 dl olaj
  • 3 ek. étkezési keményítő
  • 0,5 dl szójaszósz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. gyömbérpor
  • 1 dl víz
  • 0,5 dl fehérbor
  • 1 tk. Vegeta

Elkészítés

  1. 1.
    A csirkemell filét megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk, és a 1 evőkanálnyi keményítővel összekeverjük.
  2. 2.
    A megtisztított póréhagymát karikákra vágjuk, és vízsugár alatt jól megmossuk, a fokhagymát pedig nagyon finomra aprítjuk.
  3. 3.
    A wokban füstölésig hevített olajon – a wokot forgatva-rázogatva – a mogyorót 1 percig pirítjuk, majd egy szűrőkanállal kiszedjük.
  4. 4.
    A visszamaradt zsiradékon a csirkehúst10 percig sütjük, majd a szűrőkanállal ezt is kiszedjük. A csípős paprikát és a póréhagymát a forró zsiradékra dobjuk, és kevergetve-rázogatva megpirítjuk.
  5. 5.
    A csirkehúst és a mogyorót a póréhagymával a wokba szórjuk, és jól összekeverjük.
  6. 6.
    Két evőkanálnyi keményítőt 1 deci hideg vízzel csomómentesre eldolgozzuk, a felaprított fokhagymát, a szójaszószt, a gyömbért, a bort és a Vegetát hozzákeverjük.
  7. 7.
    A keveréket a wokba locsoljuk, és még egyszer átforraljuk.

Tálalás

A mogyorós csirkét főtt rizzsel tálaljuk.

Tanács

A csirkehúst sertéshússal vagy különböző puha, gyorsan piruló húsfajták együttesével (pulykahús, sertéshús, borjúhús) is helyettesíthetjük.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 919 / 3.841 - -
Zsír g 68,56 - -
Szénhidrát g 24,08 - -
élelmi rost g 5,45 - -
Fehérje g 52,61 - -
g 4,18 0 0
A vitamin μg 172,39 4 3
D vitamin μg 15,00 8 8
E vitamin mg 33,76 153 153
Niacin mg 32,73 234 164
Kálium mg 823,99 22 22
Foszfor mg 507,93 63 63
Magnézium mg 143,93 48 36

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)