Roston sült csülök

  • 05.12.2003.
  • Könnyű
  • 2
  • 110 min

Ha Bécsben járunk, és nem látogatunk el a Práterbe, az olyan, mintha ott sem lettünk volna az osztrák fővárosban. Ha ellátogatunk a Práterbe, de nem kóstoljuk meg a roston sült csülköt, az végképp olyan, mintha Bécsnek közelében sem jártunk volna… Ez a kiadós és ízletes étel a világ sok ínyencét meghódította már, és már réges-régen nem csupán a németajkú lakosság kedvence.

Összetevők

  • 1 nyers sertéscsülök
  • 1 ek. Vegeta

Elkészítés

  1. 1.
    A megmosott, leszárogatott csülköt sóval mindenütt alaposan bedörzsöljük, és legalább egy napig állni hagyjuk a hűtőszekrényben.
  2. 2.
    Ezután sós vízben kb. 1 órán át főzzük, a csülök méretétől függően.
  3. 3.
    A félig megfőtt csülköt a főzőlevéből kiemeljük, hagyjuk kissé kihűlni, és körben több helyen mélyen bevagdossuk. A mélyedéseket a Vegetával bekenjük, és a felforrósított grillsütőre rakjuk.
  4. 4.
    Körülbelül fél órán át sütjük gyakran forgatva, amíg a csülök ropogós és aranysárga színű lesz.

Tálalás

Ehhez az ízletes és egyszerű ételhez (amelyet bármely évszakban, akár kiránduláson vagy otthon a kertben is elkészíthetünk) tormát, mustárt vagy hagymás törtburgonyát kínálunk.

Tanács

A félig megfőtt csülköt sütőben is süthetjük.

Kis titok

Ahhoz, hogy a csülök szaftos maradjon, abban a vízben hagyjuk hűlni, amelyben főtt.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 1588 / 6.638 - -
Zsír g 121,00 - -
Szénhidrát g 0,00 - -
élelmi rost g 0,00 - -
Fehérje g 116,00 - -
g 18,37 1 1
A vitamin μg 40,00 1 1
D vitamin μg 48,00 24 24
E vitamin mg 2,00 9 9
Niacin mg 46,00 329 230
Kálium mg 1.281,00 35 35
Kalcium mg 192,00 19 19
Foszfor mg 1.044,00 131 131

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)