Roston sült gombás csábítás

  • 04.07.2005.
  • Könnyű
  • 4
  • 40 min

A gombák annyira tért hódítottak a grillezett ételek között, hogy még a húsimádók is az elsők között választják, a vegetáriánusoknál pedig a grillezés alapfeltételét képezik. A csábító bruschetták mindkét csoportnak finom köretként szolgálhatnak – szalonnával, vagy anélkül.

Összetevők

  • 30 dkg csiperkegomba
  • 20 dkg laskagomba
  • 30 dkg paradicsom
  • 10 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna (bacon)
  • 8 szelet kenyér
  • Az öntethez:
  • 1 dl olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. morzsolt kakukkfű
  • 2 ek. citromlé
  • 2 ek. Vegeta

Elkészítés

  1. 1.
    Az olívaolajat a zúzott fokhagymával, a kakukkfűvel, a citromlével és a Vegetával összekeverjük.
  2. 2.
    A gombát vízsugár alatt jól megmossuk, és konyhai papírtörlőre szedve jól leszárítgatjuk.
  3. 3.
    Előmelegített grillsütő rácson a laposabb darabokra vágott gombát, a vastagabb szeletekre vágott paradicsomot, a szalonnát és a kenyeret is megpirítjuk.
  4. 4.
    Mindegyik kenyérszeletre egy szelet paradicsomot, egy kevés gombát, egy szeletke szalonnát halmozunk, majd az öntettel meglocsoljuk.

Tálalás

Egy pohár sör mellé kínáljuk.

Tanács

A gombákat és a paradicsomot nem szabad megsózni, mert levet eresztenek, és a grillen nem sülni, hanem főni kezdenek, és akkor oda az egész meglepetés.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 511 / 2.136 - -
Zsír g 33,89 - -
Szénhidrát g 39,55 - -
élelmi rost g 3,63 - -
Fehérje g 16,00 - -
g 1,39 0 0
A vitamin μg 468,77 12 9
D vitamin μg 102,80 51 51
C vitamin mg 31,36 42 35
Niacin mg 11,39 81 57
Kálium mg 830,18 22 22
Kalcium mg 65,69 7 7
Foszfor mg 291,48 36 36

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)