Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Sajtgolyó-saláta

  • 20.12.2004.
  • Közepes
  • 4
  • 50 min

Az ünnepi menüsor összeállításánál illik gondolni a vegetáriánusokra is. Az ő tiszteletükre készítsük el ezt a rafinált salátát, amely előételként, és főételek köreteként is szolgálhat. Készítsenek egy kicsivel többet, mert ennek a salátának a húsevők sem fognak tudni ellenállni.

Összetevők

  • A sajtgolyókhoz:
  • 15 dkg friss tehéntúró
  • 12 dkg juhsajt és tehénsajt
  • 10 dkg mozzarella
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. felaprított metélőhagyma
  • 1 ek. felaprított kapor
  • 1 ek. felaprított petrezselyem
  • frissen őrölt bors
  • ½ tk. Vegeta
  • 6 dkg felaprított pisztácia
  • ½ tk. felaprított csípős paprika
  • A salátához:
  • 35 dkg zöldsaláta (legjobb az endívia)
  • 20 dkg sárgarépa
  • 1 közepes fej hagyma
  • Az öntethez:
  • 1 dl extraszűz olívaolaj
  • 0,5 dl facsart frissen citromlé
  • ½ tk. reszelt citromhéj
  • 1 tk. Vegeta

Elkészítés

  1. 1.
    A jól lecsepegtetett, villával áttört tehéntúrót a lereszelt juh és tehénsajttal és a kis darabokra tépkedett mozzarellával összekeverjük. A zúzott fokhagymát, a kaprot, a metélőhagymát, a petrezselymet, a borsot, a Vegetát, és a meghámozott, a durvára vágott pisztácia kétharmadát és a csípős paprikát szintén beleforgatjuk a túrós-sajtos krémbe.
  2. 2.
    A masszából vizes tenyérrel kis golyókat formázunk, a maradék pisztáciában meghempergetjük, és legalább 1 órára hűvös helyre tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
  3. 3.
    Ez alatt a megtisztított, megmosott leszárogatott zöld salátát széles csíkokra vágjuk. A sárgarépát hosszú csíkokra reszeljük, és megtisztított hagymát vékonyra felszeleteljük.
  4. 4.
    Az öntethez az olajat a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a Vegetával jól kikeverjük.

Tálalás

A pisztáciás sajtgolyókat a tálon elrendezett salátára sorakoztatjuk, és az öntettel egyenletesen meglocsoljuk.

Tanács

A mozzarellát káposztareszelőn le is reszelhetjük.

Kis titok

Ha nem kapunk a boltban olyan sajtot, amely juh- és tehéntejből készül fele-fele arányban, akkor 6-6 deka juhsajtot és tehéntejből készült puha sajtot használjunk.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 604 / 2.525 - -
Zsír g 49,18 - -
Szénhidrát g 15,82 - -
élelmi rost g 4,61 - -
Fehérje g 28,17 - -
g 3,86 0 0
A vitamin μg 16.130,40 403 323
D vitamin μg 7,02 4 4
C vitamin mg 26,33 35 29
Niacin mg 6,93 49 35
Kálium mg 739,01 20 20
Kalcium mg 695,24 70 70
Foszfor mg 503,83 63 63

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)