Elkészítés
-
1.
A szárnyakat kiskéssel megkapargatjuk, hogy az esetlegesen rajtuk maradt szőrt eltávolítsuk. Ezután a fokhagymás páccal alaposan bedörzsöljük és letakarva hűtőszekrénybe tesszük legkevesebb 30 percre, de inkább egy éjszakára, hogy a fűszerek minél jobban átjárhassák a húst.
-
2.
Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a pácolt szárnyakat rárakjuk. Törekedjünk arra, hogy a rostély magasabban legyen, mert a szárnyaknak több idő kell hogy átsüljenek, nem pirulhatnak hirtelen. Többször megforgatva, lassú tűz fölött 20-25 percig sütjük.
-
3.
Amikor kész, szezámmaggal meghintjük.
-
4.
Amíg a pecsenye sül, a joghurtot a mustárral, a Worcester szósszal és az apróra vágott csilipaprikával összekeverjük, enyhén megsózzuk.
Tanács
Ahhoz, hogy a csirkeszárny bőre jó ropogós legyen, a sütés vége felé olajjal vagy olvasztott vajjal kenegessük.
