Tavaszi töltött csirke

  • 14.06.2006.
  • Közepes
  • 4
  • 90 min

A sült csirkét mindig szívesen fogyasztjuk, de töltött formában a különleges alkalmakhoz és a kedves barátok megvendégeléséhez különösen ajánljuk.

Összetevők

  • 1 konyhakész csirke (kb. 1,2-1,5 kg)
  • A töltelékhez:
  • 3 ek. olaj
  • 1 fél fej hagyma
  • 3 dkg füstölt szalonna
  • 3 szelet kenyér
  • 1-2 dl tej
  • 2 tojás
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • őrölt bors
  • Vegeta
  • olaj

Elkészítés

  1. 1.
    A csirkét megtisztítjuk, megmossuk, és a a bőrét teljes egészében eltávolítjuk róla. Kívülről sóval, belülről pedig a Vegetával bedörzsöljük.
  2. 2.
    A kenyeret kockákra vágjuk, tálba szórjuk, és a hideg tejjel leöntjük. A megtisztított hagymát, a szalonnát és a petrezselymet finomra aprítjuk. A felesleges tejet a kenyérkockákról leöntjük.
  3. 3.
    A töltelékhez serpenyőben, forró olajon a hagymát és a szalonnát kevergetve együtt megpirítjuk, és azon forrón a kenyérre öntjük. A tojással és a petrezselyemmel összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk.
  4. 4.
    A töltelékkel a csirkét megtöltjük, a nyílást konyhai cérnával bevarrjuk vagy fogpiszkálóval összetűzzük.
  5. 5.
    A csirkét tepsibe rakjuk, és forró olajjal meglocsoljuk, majd 180 ºC-on kb. 1 órán át sütjük. Sütés közben saját levével többször meglocsoljuk, hogy a hús omlós maradjon.

Tálalás

A töltött csirke mellé hagymás törtburgonyát és friss zöldsalátát kínáljunk.

Tanács

A töltelékhez hozzáadhatunk sárgarépakockákat, egy maréknyi zöldborsót vagy szeletelt gombát is.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 1971 / 8.239 - -
Zsír g 205,31 - -
Szénhidrát g 13,15 - -
élelmi rost g 0,67 - -
Fehérje g 17,71 - -
g 6,59 0 0
A vitamin μg 1.480,93 37 30
D vitamin μg 26,01 13 13
E vitamin mg 31,28 142 142
Niacin mg 8,86 63 44
Kálium mg 304,98 8 8
Kalcium mg 84,15 8 8
Foszfor mg 252,13 32 32

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)