Tiszteletben tartjuk a személyes adataihoz fűződő jogait

A cookie-kat arra használjuk, hogy weboldalunk megfelelően működjön, és folyamatosan javítsuk szolgáltatásainkat. Amennyiben letiltja a cookie-k használatát, a weboldal egyes részei elérhetetlenné válhatnak. További részletek a Használati feltételeknél.

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing

Cookie-k fajtái: Technikai, Marketing
Beállítások

Vaníliakrém

  • 01.04.2005.
  • Könnyű
  • 20 min

Habár a vaníliának mintegy 150 fajtáját ismerjük, az élelmiszeriparban csak a Bourbon és a Tahiti vaníliát használják. Elsőként a totonaca indiánok használták főzéshez, de mi is régóta tudjuk, hogy krémekben a legfinomabb.

Összetevők

  • 5 dl tej
  • 1 rúd vanília
  • 4 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 2 dl tejszín
  • A díszítéshez:
  • 10 dkg tejszínhab

Elkészítés

  1. 1.
    A vaníliarúdat hosszában felnyitjuk, magjait kikaparjuk, és a tejjel felfőzzük.
  2. 2.
    A tojássárgáját, a cukrot és a tojást habosra keverjük, majd a forró tejbe csorgatjuk, folyamatosan kevergetve, amíg a besűrűsödik, de habosnak kell maradnia.
  3. 3.
    A tűzről lehúzzuk, és addig keverjük, amíg kihűl. A kihűlt keverékbe a tejszínt beledolgozzuk.

Tálalás

A kihűlt krémet talpas poharakba vagy fagylaltos kelyhekbe töltjük, tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal díszítjük.

Tanács

Amikor a krém felforr, azonnal levesszük a tűzről, nehogy megcsomósodjon.

Energia és tápértékei

Az energia és a tápérték értékek egy adagra értendők (pl. 1 főre), édességek esetén 100g-ra.

Tápanyag Mértékegység Mennyiség RDA (%) Férfi RDA (%)
Energia kcal / kJ 149 / 623 - -
Zsír g 9,21 - -
Szénhidrát g 12,52 - -
élelmi rost g 0,00 - -
Fehérje g 4,48 - -
g 0,12 0 0
A vitamin μg 417,05 10 8
D vitamin μg 43,02 22 22
C vitamin mg 0,67 1 1
Niacin mg 1,01 7 5
Kálium mg 125,56 3 3
Kalcium mg 97,96 10 10
Foszfor mg 112,19 14 14

* RDA= Javasolt napi beviteli érték:, egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 kcal és 2900 egy átlagos férfié, a 25-50 év kor közt. ( forrás: DRI reports - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)